Aprenda Alemão na Cozinha: Receita de Bolinhas de Quark (Quarkbällchen)

Cozinhar é uma das formas mais divertidas e práticas de expandir seu vocabulário em um novo idioma. Hoje, vamos analisar uma receita deliciosa e simples de Quarkbällchen (bolinhas de queijo quark) baseada no vídeo da @clems_kitchen_06.

Além de saborear um doce típico (eu acabei comendo sem polvilhar açúcar por cima), você vai aprender verbos essenciais de culinária e nomes de ingredientes em alemão!

📚 Vocabulário Útil (Vokabeln)

Antes de irmos para a receita, vamos dar uma olhada nas palavras-chave:

• das Mehl: a farinha.
• der Zucker: o açúcar.
• die Eier: os ovos.
• das Backpulver: o fermento químico (pó royal).
• glatt rühren: mexer até ficar homogêneo/liso.
• vermengen: misturar/combinar.
• formen: moldar/formar.
• backen: assar.
• bestreichen: pincelar/passar algo por cima.
• wenden: virar.

🇩🇪 Originalrezept (em alemão)

Zutaten:

• 2 Eier
• 250g Quark oder Skyr
• 30g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen (8g) Vanillezucker
• Eine Prise Salz
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 250g Mehl
• Öl oder geschmolzene Butter (zum Bestreichen)
• Extra Zucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:

1. Eier und Quark (oder Skyr) glatt rühren.
2. Zucker, Vanille, Salz, Backpulver und Mehl hinzufügen und zu einem Teig vermengen.
3. Mit nassen Händen zu kleinen Kugeln formen. (Tipp: Am einfachsten geht das mit einem Eisportionierer!)
4. Die Kugeln auf Backpapier legen und mit Öl oder geschmolzener Butter bestreichen.
5. Bei 180 °C (360 °F) für 10–20 Minuten im Ofen backen (oder in der Heißluftfritteuse garen).
6. Nach einer Weile wenden und mit etwas mehr Öl bestreichen.
7. Nach dem Backen mit etwas Zucker bestreuen.

Viel Spaß und guten Appetit! 😋

🇧🇷 Tradução: Bolinhas de Quark (em português)

Ingredientes:

• 2 ovos
• 250g de Quark ou Skyr (iogurte proteico espesso – eu substituí por coalhada, ficou de fato, muito líquida a massa 🫤)
• 30g de açúcar
• 1 colher de chá de extrato de baunilha ou 1 pacotinho (8g) de açúcar de baunilha
• uma pitada de sal
• 1/2 pacote de fermento químico (aprox. 7-8g)
• 250g de farinha de trigo
• óleo ou manteiga derretida (para pincelar)
• açúcar extra (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Bata os ovos com o Quark até obter uma mistura lisa/homogênea.
2. Adicione o açúcar, a baunilha, o sal, o fermento e a farinha e misture tudo até formar uma massa.
3. Com as mãos molhadas, molde pequenas bolinhas. (Dica: O jeito mais fácil é usando um boleador de sorvete! – No meu caso, como a massa estava mais líquida que o normal, tive que porcionar com 2 colheres.)
4. Coloque as bolinhas sobre papel manteiga e pincele com óleo ou manteiga derretida.
5. Leve ao forno a 180 °C por 10 a 20 minutos (ou prepare na Airfryer/fritadeira sem óleo).
6. Depois de um tempo, vire as bolinhas e pincele com um pouco mais de óleo.
7. Ao final, polvilhe com um pouco de açúcar.

🙃 Meu resultado foi bem diferente da foto oficial, pois não usei o Quark como orienta a receita. Como o Quark não é tão popular no Brasil, meus seguidores me sugeriram substituir por coalhada ou iogurte grego. Eu escolhi a coalhada e ficou delicioso, mas a massa ficou muito líquida e não foi possível formar bolinhas (Bällchen).

Preciso fazer o teste com o iogurte grego!

Divirta-se e bom apetite!

Informação adicional:

Reparou na palavra Heißluftfritteuse? O alemão adora juntar palavras!

Gostou dessa receita? Comente aqui qual outra receita que poderíamos fazer!